Bandeng presto merupakan salah satu teman makan yang menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih serta nagih membuat bandeng presto laku di pasaran. Bandeng presto dapat kamu jumpai dengan mudah di pasaran. Yuk simak berikut cara membuat aneka bandeng presto.
1. cara membuat bandeng presto
Bahan-bahan:
– 1 kg bandeng, kurang lebih 4 ekor ikan
– 1 buah air perasan jeruk nipis dan secukupnya garam
– 1 genggam laos dipotong tipis
– 4 batang sere ambil putihnya dan dirajang serong tipis-tipis
– 5 cm kunyit diiris serong tipis-tipis
– 6 lembar daun jeruk disobek kasar
– 1 lembar daun pandan dipotong-potong
– 8 lembar daun salam
– 1000 ml
– 1200 ml air
– 1,5 sdm air asam jawa
– Secukupnya daun pisang untuk alas panci presto
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 1 sdm ketumbar sangrai
– 1 sdm garam
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit
– Secukupnya kaldu jamur
cara memasak:
- Bersihkan bandeng dari insang dan kotorannya. Lalu cuci bersih di air mengalir
- Campur bumbu halus dengan air asam jawa dan 1000 ml
- 1200 ml air, diaduk rata. Lalu sisihkan
- Kucuri bandeng dengan air jeruk nipis, kemudian taburi garam sedikit. Dan diamkan 15 menit
- Alasi dasar panci presto dengan daun pisang, masukkan potongan-potong laos, kunyit, daun jeruk, daun pandan dan salam. Kemudian tata bandeng di atasnya
- Tuangkan campuran bumbu halus dan air. Kemudain tutup kembali atasnya dengan daun pisang
- Rebus atau masak kurang lebih selama 1 jam dihitung sejak panci presto berdesis
- Matikan api dan biarkan bunyi desisnya hilang, kemudian kamu bisa buka tutupnya. Biarkan dingin dulu agar lebih mudah mengambil bandengnya
Bandeng presto siap digoreng dan kamu santap selagi hangat.
- bandeng presto tulang lunak
Bahan-bahan:
– 1,5 kg atau setara dengan 3 ikan bandeng segar
– 5 lembar daun salam
– 1 sendok makan garam
– Air perasan jeruk nipis
– Daun pisang Untuk alas
– Air secukupnya
Bumbu yang harus dihaluskan:
– 6 siung bawang putih
– 2 jempol kunyit segar
– 1 jempol jahe
– 1 sdm ketumbar butiran
– 1 jempol Laos
– 2 Batang serai yang diiris
Bahan pencelup:
– Telur kocok yang diberi sejumput garam.
Cara membuat:
- Siangi ikan kemudian buang isi perut dan kamu cuci bersih agar tidak berbau anyir
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, kemudian kamu diamkan 5 menit, dan kamu bumbui dengan bumbu halus daun salam, lalu diamkan 30 menit
- Alasin panci presto dengan daun pisang, lalu kamu bisa lanjut mempresto ikan, beri sedikit air sampai ikan terendam.
- Setelah panci bunyi berdesis, masak selama 1,5 jam dengan api kecil
- Kemudian setelah itu tunggu sampai panci dingin baru buka tutupnya, tunggu ikan sampai dingin lumuri dibahan pencelup lalu digoreng dengan api kecil.
Bandeng presto tulang lunak pun siap kamu sajikan. Sangat lezat jika kamu sajikan selagi hangat dan dimakan bersamaan dengan nasi panas bersama keluarga kamu. Ikan juga sangat bagus untuk anak
