Keripik singkong merupakan salah satu makanan camilan favorit yang disukai banyak orang Indonesia. Umumnya keripik singkong memiliki kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas.
Namun bagi kamu pecinta camilan pedas, bisa mencoba resep keripik pedas berikut ini :
- Resep Keripik Singkong Pedas
Bahan Utama :
- Singkong berukuran sedang 600 gr
- Air kapur sirih 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Air 750 ml
- Minyak 500 ml untuk menggoreng
Bahan Bumbu Pedas Atau Balado :
- Bawang merah 5 siung, ditumbuk kasar
- Cabai merah besar 5 buah, ditumbuk kasar
- Cabai merah keriting 5 buah, ditumbuk kasar
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 ½ sdt
- Gula merah 50 gr, disisir
- Gula pasir 1 sdm
- Asam Jawa ½ sdt, larutkan dengan 2 sdm air
- Minyak 3 sdm untuk menumis
Cara Membuat :
- Kupas singkong lalu iris – iris tipis.
- Setelah itu, rendam singkong iris dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air kurang lebih 15 menit. Kemudian cuci bersih singkong iris dan tiriskan.
- Panaskan minyak di wajan lalu goreng singkong iris hingga matang dan kering dengan api sedang. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan wajan baru lalu panaskan sedikit minyak di dalam wajan tersebut. Setelah minyak panas masukkan bawang merah, cabai, dan daun salam, tumis hingga harum.
- Beri perasa garam, gula merah, gula pasir, dan juga air asam Jawa, lalu aduk hingga bumbu mengental.
- Masukkan singkong goreng lalu aduk hingga terbalut rata seluruhnya oleh bumbu.
- Keripik Singkong Pedas siap disajikan.
Bahan Utama :
- Singkong jenis apa saja 1 kg
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Rendaman Singkong :
- Air secukupnya
- Soda bubuk 1 sdm
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Garam 2 sdm
Bahan Bumbu Pedas Manis :
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Cabai merah keriting 10 buah, haluskan
- Cabai rawit merah 7 buah (pedasnya sesuai selera), haluskan
- Air 100 ml
- Gula merah 150 gram (manisnya sesuai selera), sisir
- Air asam jawa 2 sdm
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah pertama tentunya menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik singkong pedas manis.
- Setelah itu, cuci bersih singkong lalu iris – iris tipis dengan menggunakan alat pengiris atau pisau. Pastikan mengirisnya benar – benar tipis agar hasilnya renyah.
- Masukkan singkong iris ke dalam wadah besar, kemudian beri air hingga semua singkong iris terendam.
- Selanjutnya masukkan bahan rendaman singkong yaitu soda bubuk, bawang putih, dan garam, lalu aduk merata. Kemudian rendam singkong iris kurang lebih 30 menit agar meresap.
- Setelah singkong iris direndam 30 menit, angkat lalu tiriskan.
- Selanjutnya panaskan banyak minyak di dalam wajan untuk menggoreng.
- Setelah minyak panas, goreng singkong iris hingga matang dan kering.
- Setelah matang dan kering, angkat keripik singkong lalu tiriskan dan sisihkan.
- Selanjutnya membuat bumbu pedas manis : ulek atau blender bawang putih, cabai keriting merah, dan cabai rawit hingga halus.
- Panaskan minyak sedikit saja di wajan untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah itu tuangkan 100 ml air lalu beri garam, gula merah sisir, dan air asam jawa, aduk merata.
- Masak bumbu balado hingga mendidih dan kental. Koreksi rasa hingga rasa pedas manisnya benar – benar pas.
- Jika bumbu sudah mengental, masukkan keripik singkong tadi ke bumbu tersebut.
- Kecilkan api lalu aduk merata agar bumbu pedas manis melapisi setiap keripik singkong.
- Diamkan keripik singkong hingga dingin.
Cara membuat keripik singkong diatas tidak sulit dan kamu bisa menjadikannya sebagai stok camilan di rumah maupun ide untuk berjualan.
